重生军嫂有空间孟萱txt:醉湖蟹——绝对的美味

来源:百度文库 编辑:爱问知道 时间:2019/11/21 04:20:47

醉湖蟹——绝对的美味

    【材料】:湖蟹四只

【醉蟹汁材料】:生抽半瓶(250ml)、老抽半瓶(250ml)、绍兴陈年花雕半瓶(250ml)、两汤匙高度白酒、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒、四汤匙冰糖、红枣汤250ml

【做法】:(下面的过程图看到先别晕,真不复杂,主要是我又多手拍的太仔细了)

1. 选湖蟹:选母蟹(圆脐)、重量在一两半到二两的、背厚、用手捏蟹脚比较硬的,蟹看上去比较干净,肚子这里比较白的。

2. 蟹回来放清水里养半个小时,再用刷子仔细刷干净整个蟹,重点把蟹钳这里绒毛中的脏东西洗干净。沥干水份待用。

3. 调醉蟹汁:选一个大容器,倒入生抽半瓶(250ml)、老抽半瓶(250ml)、绍兴花雕酒半瓶(250ml)、高度白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒、四汤匙冰糖、红枣汤250ml。拌匀调成醉蟹汁。

4. 取一个可以密封的容器,把四只湖蟹排入。蟹上面盖个比较有份量的盘子,这样等下醉蟹汁倒下去,它们就不会乱爬乱动了。

5. 倒入醉蟹汁,盖上盖子密封,入冰箱,三到四天就可以拿出来吃了。