三台子街道办事处电话:冬季暖身枸杞叶猪肝汤

来源:百度文库 编辑:爱问知道 时间:2020/04/09 18:41:01

  这道汤能补肝、养血、明目。 猪肝含铁量较高,是养血、补血的佳品,含有多种维生素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老;枸杞叶具有一种特殊的香甜味,还有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

原料:枸杞叶、猪肝、枸杞、姜、盐、鸡精、白胡椒、鸡汁、料酒。


1.、主料


2.、调料


3.、枸杞叶洗净,枸杞泡开洗净,姜切丝待用


4、 猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟


5.、取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用


6、 锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入飞水


7.、猪肝变颜色即可捞出待用


8.、取另一锅做水,在里面加入少许姜丝、香油


9.、待水开后下入枸杞叶和枸杞


10、 倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀


11.、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即可


12.、盛入碗中

温馨小贴士:
        1、对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水,是为了去除猪肝的腥味,也可以把猪肝淤血里不好的物质,尽可能的去除掉,这样处理过的猪肝吃起来才更健康 。

         2、在水里先放油再放枸杞叶,才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。